Tipologia:Equips per a marinar carn amb bomba de buit

Capacitat:800L-1500L-2000L-3000L-4000L-6000L

Descripció: El bombo de maceració Pulmax està disponible per a capacitats des dels 350-400Kg fins als 2.500-2.800Kg. Aquest tumbler amb buit té regulador de velocitat de gir, transmissió mitjançant cadena doble i comporta d'accés lateral. Es tracta d'un equip per treballar la carn que està especialment indicat per a l'elaboració de pernil o espatlla cuita, lloms, costelles i productes marinats d'au. Gràcies al seu ús, s'incrementa l'absorció i la retenció de la salmorra tot millorant la seva distribució a la vegada que s'optimitza l'extracció de la proteïna muscular. Durant els temps de parada es pot facilitar l'entrada d'aire al bombo per tal d'aconseguir "l'efecte pulmó” que afavoreix el desenvolupament del color en el producte i incrementa l'extracció proteica.

Tipologia:Equips per a marinar carn amb bomba de buit

Capacitat:3000L-4000L-6000L-9000L

Descripció: El bombo de maceració basculant Pulmax Load System es troba disponible per a capacitats des dels 1.750-1.900Kg fins als 5.250-5.700Kg. Aquest tumbler amb buit està especialment dissenyat per a incrementar la capacitat de càrrega i per a agilitzar el procés. El Load System es diferencia per incorporar un grup hidràulic per a l'articulació de la tapa d'accés i la basculació del bombo per a la càrrega-procés-descàrrega. Gràcies al seu ús, s'incrementa l'absorció i la retenció de la salmorra millorant la seva distribució a la vegada que s'optimitza l'extracció de proteïna muscular.

Tipologia:Equips per a marinar carn amb bomba de buit

Capacitat:3000L-4000L-6000L-9000L

Descripció: El bombo de maceració basculant Pulmax Fresh System es troba disponible per a capacitats des dels 1.750-1.900Kg fins als 5.250-5.700Kg. A diferència del model Load System, aquest tumbler al buit té una coberta de refrigeració addicional que resulta necessària en alguns dels processos productius. Igual que el Load System, aquest massatjador de carn automàtic disposa d'un grup hidràulic per a l'articulació de la tapa d'accés i la basculació del bombo per a la càrrega-procés-descàrrega. Gràcies al seu ús, s'incrementa l'absorció i la retenció de la salmorra tot millorant la seva distribució al mateix temps que s'optimitza l'extracció de proteïna muscular.

Tipologia:Equips auxiliars per a bombos de marinar carn

Capacitat:200L-500L

Descripció: Gràcies al carregador basculant per a bombos de maceració, el procés de càrrega, especialment en produccions mitjanes i grans, es converteix en una operació ràpida i senzilla. Per això, la seva incorporació a la línia de producció es tradueix en un estalvi de temps i de recursos. Té rodes per tal de facilitar en desplaçament, mecanisme de fixació al bombo, braç basculant amb fixació per a la seva adaptació als carros estàndard i sistema d'elevació mitjançant cilindre d'accionament hidràulic autònom.

Tipologia:Equips per marinar carn amb bomba de buit

Capacitat:200L-400L

Descripció: El bombo de maceració mòbil SM-Pulmax està pensat per a petites produccions i està disponible en 2 models: El BMD-200 per entre 75-90Kg de càrrega i el BMD-400 per entre 150-180Kg. Aquest tumbler amb buit o massatjador de carn automàtic (o manual) està especialment pensat per a l'elaboració de pernil o espatlla cuita, lloms, costelles i productes marinats de carn de ploma. Gràcies al seu ús, s'incrementa l'absorció i retenció de la salmorra millorant la seva distribució a la vegada que s'optimitza l'extracció de proteïna muscular. Durant els temps de parada es pot facilitar l'entrada d'aire al bombo per aconseguir “l'efecte pulmó” que afavoreix el desenvolupament del color en el producte i a més, incrementa l'extracció proteica.