INNOVACIÓ
Des del departament d'I+D+i de Tecnical es desenvolupen constantment nous equips i s'optimitzen els sistemes existents d'acord amb les necessitats dels processos productius. La voluntat és oferir sempre solucions innovadores amb una tecnologia puntera. A més, Tecnical també col·labora amb prestigiosos instituts de tecnologia alimentaria i amb universitats politècniques de referència.
Ens els darrers temps s'han desenvolupats patents per a la millora del mètode de rentat dels motlles y del sistema de premsat dels formatges.
PATENT DEL SISTEMA DE PREMSAT DE FORMATGES
Basat en el concepte de premsat de la premsa horitzontal semiautomàtica Prensapres — en la qual els formatges de col·loquen de forma horitzontal l'un darrere l'altre en uns patins de recolzament i, seguidament, s'acciona el cilindre pneumàtic de premsat per tal de donar inici al cicle—, s'ha desenvolupat i dissenyat la premsa horitzontal automàtica PHA, especialment concebuda per al premsat de motlles individuals en formatgeries que processen un volum mig-alt de formatge, amb l'objectiu d'oferir equips totalment automàtics, molt versàtils i que permetin estalviar espai a les naus de producció.
Les premses horitzontals automàtiques PHA permeten minimitzar la superfície ocupada a la formatgeria aprofitant al màxim l'alçada de la nau de producció gràcies a la càrrega i descàrrega automàtica dels motlles, la qual es realitza de manera independent i fins i tot simultània mitjançant els transportadors basculants de càrrega y descàrrega situats als laterals de la premsa. Es tracta d'un sistema de premsat de gran capacitat que, per a una quantitat important de motlles, ocupa un espai relativament reduït.
També és molt important destacar la premsa horitzontal automàtica PHA per a la seva gran versatilitat. Permet el premsat de diferents formats de formatge en diferents nivells i diferents pressions i temps. D'aquesta manera, en una única premsa es pot premsar tant formatges de formats diversos com formatges elaborat a partir de diferents coccions.
MÈTODE PATENTAT PER AL RENTAT DE MOTLLES PER A FORMATGES
L'òptima neteja i desinfecció dels motlles microperforats destinats a l'elaboració de formatge és molt important, però també es molt rellevant l'estalvi energètic i econòmic. Així que, amb la finalitat de donar solució a les necessitats tecnològiques de cada moment, recentment Tecnical ha desenvolupat un innovador depòsit de rentat per als motlles microperforats que està format per tres seccions totalment independents de prerentat, rentat i esbandit.
Tecnical ha creat l'equip de rentat de motlles a partir de la premissa que en el procés de neteja són molt importants la temperatura de rentat i el temps de contacte dels motlles amb el producte químic. D'acord amb això, s'ha dissenyat un equip amb un nou i innovador concepte de rentat per tal que els motlles romanguin en la solució de neteja durant un llarg temps. I gràcies a aquest innovador sistema de neteja amb disposició vertical, aquesta llarga permanència dels motlles a la solució de neteja no afecta a l'espai ocupat a la planta de producció, sinó més aviat al contrari.
També cal destacar que és molt rellevant l'estalvi energètic i econòmic que s'aconsegueix pel fet que les seccions de prerentat, rentat i esbandit de l'equip es trobin totalment separades. D'aquesta manera s'evita la mescla de la solució de neteja amb l'aigua d'esbandir, amb les consegüents pèrdues de detergent i també s'evita que es barregi l'aigua de neteja entre les diferents seccions.
Ens els darrers temps s'han desenvolupats patents per a la millora del mètode de rentat dels motlles y del sistema de premsat dels formatges.
PATENT DEL SISTEMA DE PREMSAT DE FORMATGES
Basat en el concepte de premsat de la premsa horitzontal semiautomàtica Prensapres — en la qual els formatges de col·loquen de forma horitzontal l'un darrere l'altre en uns patins de recolzament i, seguidament, s'acciona el cilindre pneumàtic de premsat per tal de donar inici al cicle—, s'ha desenvolupat i dissenyat la premsa horitzontal automàtica PHA, especialment concebuda per al premsat de motlles individuals en formatgeries que processen un volum mig-alt de formatge, amb l'objectiu d'oferir equips totalment automàtics, molt versàtils i que permetin estalviar espai a les naus de producció.
Les premses horitzontals automàtiques PHA permeten minimitzar la superfície ocupada a la formatgeria aprofitant al màxim l'alçada de la nau de producció gràcies a la càrrega i descàrrega automàtica dels motlles, la qual es realitza de manera independent i fins i tot simultània mitjançant els transportadors basculants de càrrega y descàrrega situats als laterals de la premsa. Es tracta d'un sistema de premsat de gran capacitat que, per a una quantitat important de motlles, ocupa un espai relativament reduït.
També és molt important destacar la premsa horitzontal automàtica PHA per a la seva gran versatilitat. Permet el premsat de diferents formats de formatge en diferents nivells i diferents pressions i temps. D'aquesta manera, en una única premsa es pot premsar tant formatges de formats diversos com formatges elaborat a partir de diferents coccions.
MÈTODE PATENTAT PER AL RENTAT DE MOTLLES PER A FORMATGES
L'òptima neteja i desinfecció dels motlles microperforats destinats a l'elaboració de formatge és molt important, però també es molt rellevant l'estalvi energètic i econòmic. Així que, amb la finalitat de donar solució a les necessitats tecnològiques de cada moment, recentment Tecnical ha desenvolupat un innovador depòsit de rentat per als motlles microperforats que està format per tres seccions totalment independents de prerentat, rentat i esbandit.
Tecnical ha creat l'equip de rentat de motlles a partir de la premissa que en el procés de neteja són molt importants la temperatura de rentat i el temps de contacte dels motlles amb el producte químic. D'acord amb això, s'ha dissenyat un equip amb un nou i innovador concepte de rentat per tal que els motlles romanguin en la solució de neteja durant un llarg temps. I gràcies a aquest innovador sistema de neteja amb disposició vertical, aquesta llarga permanència dels motlles a la solució de neteja no afecta a l'espai ocupat a la planta de producció, sinó més aviat al contrari.
També cal destacar que és molt rellevant l'estalvi energètic i econòmic que s'aconsegueix pel fet que les seccions de prerentat, rentat i esbandit de l'equip es trobin totalment separades. D'aquesta manera s'evita la mescla de la solució de neteja amb l'aigua d'esbandir, amb les consegüents pèrdues de detergent i també s'evita que es barregi l'aigua de neteja entre les diferents seccions.
