Tipología:Equipos para marinar carne con bomba de vacío
Capacidad:3000L-4000L-6000L-9000L
El bombo de maceración basculante Pulmax Load System está disponible para capacidades desde los 1.750-1.900Kg hasta los 5.250-5.700Kg. Este tumbler con vacío está especialmente construido para aumentar la capacidad de carga y para lograr una mayor rapidez del proceso. El Load System se diferencia por disponer de un grupo hidráulico para la articulación de la tapa de acceso y la basculación del bombo para la carga-proceso-descarga. Mediante su uso se incrementa la absorción y retención de la salmuera mejorando su distribución al tiempo que se optimiza la extracción de proteína muscular.
Durante los tiempos de parada se puede facilitar la entrada de aire en el bombo para lograr el “efecto pulmón” que favorece el desarrollo del color en el producto e incrementa la extracción proteica.
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