Tipologia:Attrezzature per marinare carne con pompa a vuoto

Capacità:800L-1500L-2000L-3000L-4000L-6000L

Descrizione: Il tamburo di macerazione Pulmax è disponibile per capacità da 350-400Kg a 2.500-2.800Kg. Questo tamburo con vuoto dispone di regolatore di velocità di rotazione, trasmissione a catena doppia e portello di accesso laterale. Si tratta di un’attrezzatura per massaggiare carne particolarmente indicata per l’elaborazione di prosciutto o spalla cotta, lombate, costate e carni macerate di pollame. Grazie al suo utilizzo si incrementa l’assorbimento e la ritenzione della salamoia migliorandone la distribuzione e allo stesso tempo si ottimizza l’estrazione della proteina muscolare. Nei momenti di arresto, è possibile consentire l’entrata di aria nel tamburo per ottenere un “effetto polmone”, che favorisce lo sviluppo del colore nel prodotto e incrementa l’estrazione proteica.

Tipologia:Attrezzature per marinare carne con pompa a vuoto

Capacità:3000L-4000L-6000L-9000L

Descrizione: Il tamburo di macerazione basculante Pulmax Load System è disponibile per capacità da 1.750-1.900Kg a 5.250-5.700Kg. Questo tamburo a vuoto è particolarmente progettato per aumentare la capacità di carico e per ottenere una maggiore rapidità del processo. Il Load System si differenzia per disporre di un gruppo idraulico per l’articolazione del coperchio di accesso e il basculamento del tamburo per il carico-processo-scarico. Tramite il suo utilizzo si incrementa l’assorbimento e la ritenzione della salamoia migliorandone la distribuzione e allo stesso tempo si ottimizza l’estrazione della proteina muscolare. Nei momenti di arresto, è possibile consentire l’entrata di aria nel tamburo per ottenere un “effetto polmone”, che favorisce lo sviluppo del colore nel prodotto e incrementa l’estrazione proteica.

Tipologia:Attrezzature per marinare carne con pompa a vuoto

Capacità:3000L-4000L-6000L-9000L

Descrizione: Il tamburo di macerazione basculante Pulmax Fresh System è disponibile per capacità da 1.750-1.900Kg a 5.250-5.700Kg. A differenza del modello Load System, questo tamburo a vuoto conta di una copertura di refrigerazione aggiuntiva che risulta necessaria in alcuni processi produttivi. Come il Load System, questo massaggiatore di carne automatico dispone di un gruppo idraulico per l’articolazione del coperchio di accesso e il basculamento del tamburo per il carico-processo-scarico. Tramite il suo utilizzo si incrementa l’assorbimento e la ritenzione della salamoia migliorandone la distribuzione e allo stesso tempo si ottimizza l’estrazione della proteina muscolare.

Tipologia:Attrezzature ausiliarie per tamburi di macerazione di carne

Capacità:200L-500L

Descrizione: Grazie al caricatore basculante per tamburi di macerazione, il processo di carico, soprattutto nelle produzioni medie ed alte, diventa un’operazione rapida e semplice. Pertanto la sua incorporazione nella linea di produzione presuppone un risparmio di tempo e risorse. Dispone di ruote per spostarsi con facilità, meccanismo di fissaggio al tamburo, braccio basculante con fissaggio per adattarsi ai carrelli standard e sistema di sollevamento mediante cilindro ad azionamento idraulico autonomo.

Tipologia:Attrezzature per marinare carne con pompa a vuoto

Capacità:200L-400L

Descrizione: Il tamburo di macerazione movibile SM-Pulmax è pensato per piccole produzioni ed è disponibile in 2 modelli: BMD-200 e BMD-400. Questo tamburo con vuoto o massaggiatore di carne automatico (o manuale) è particolarmente indicato per l’elaborazione di prosciutto o spalla cotta, lombate, costate e carni macerate di pollame. Tramite il suo utilizzo si incrementa l’assorbimento e la ritenzione della salamoia migliorandone la distribuzione e allo stesso tempo si ottimizza l’estrazione della proteina muscolare. Nei momenti di arresto, è possibile consentire l’entrata di aria nel tamburo per ottenere un “effetto polmone”, che favorisce lo sviluppo del colore nel prodotto e incrementa l’estrazione proteica.