Tipologia:Equipamento para marinar carne com bomba de vácuo
Capacidade:3000L-4000L-6000L-9000L
O tambor de maceração basculante Pulmax Load System está disponível para capacidades de 1750-1900Kg até 5250-5700Kg. Este tambor com vácuo está especialmente construído para aumentar a capacidade de carga e alcançar um processo mais rápido. O Load System é diferente por ter um grupo hidráulico para a articulação da tampa de acesso e a inclinação do tambor para a carga-processamento-descarga. Ao utilizá-lo, a absorção e retenção da salmoura aumenta, melhorando a sua distribuição e simultaneamente otimizando a extração da proteína muscular. Durante as paragens, o ar pode ser aspirado para dentro do tambor para alcançar o "efeito pulmonar" que promove o desenvolvimento da cor no produto e aumenta a extração de proteínas.
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